Der Bäcker-Almanach bietet ein grafisch aufbereitetes umfassendes Bild der Branche mit aktuellen Daten und Entwicklungen. Die einmal im Jahr erscheinende Publikation hat jeweils ein Schwerpunktthema. Ich habe zum Thema „Digitalisierung“ Zahlen, Daten und Fakten recherchiert und zusammengetragen.